牛角・北海道・土間土間・ステーキ宮など100店舗で「Servi」(サービィ)追加導入ステーキ宮は全店で導入完了見込み

2021年12月27日 By 山田航也

株式会社コロワイド(以下、コロワイドグループ)は「Servi アイリスエディション」を株式会社USEN協力のもと、今期中に「ステーキ宮」・「牛角」・「北海道」・「土間土間」などの100店舗にて順次追加導入することを発表した。今回の追加導入でステーキ宮122店全店に「Servi」が導入される見込み。

ニュースタンダードな“ロボ接客”

コロワイドグループでは新型コロナウイルス感染に伴いスタンダードになりつつある新しい生活様式を鑑み、従業員との接触機会を減らし、少しでも利用者の不安を払拭したいという想いから、配膳・運搬ロボット「Servi」を導入する。Serviの動作は滑らかで、料理や空いた食器を安定して運べる。単なる非接触型の配膳というだけでなく、“声を発するロボットが接客する”という新しい体験が可能。

外食産業における慢性的な人手不足や少子高齢化の進行に伴い今後も働き手不足が考えられる中、Serviの活用でサービス力を補う。配膳・運搬をロボットが行うことで、出来たての料理やドリンクをいち早く届ける。従業員は負担が軽減し、多くの時間を他の接客業務に充てる事ができる。従業員の集まりづらい昼や夕方の早い時間帯に稼働する事で、営業効率の最大化を図る。既にコロワイドグループでは約80店舗にServiを活用しているが、今期中(2022年3月末)に追加で100店舗の導入を予定している。

12月23日〜28日導入店舗

■ラパウザ　大崎店

■北海道　大崎ゲートシティ店

■牛角食べ放題専門店
富里店/市川コルトンプラザ店/馬事公苑店/佐倉寺崎店/北本ヘイワールド店/与野店

■かまどか　秋葉原店

■土間土間　赤坂店

■ステーキ宮
八王子松木店/前橋東部店/豊科店/長野店/南小泉店/酒田店/館林店/上福岡店/岡崎店/飯田インター店/甲府店/甲府昭和店

今期(2022年3月末まで)、上記含む100店舗に順次追加導入予定に伴い、ステーキ宮122店全店導入完了見込み。

コロワイドグループ安全安心の取り組み
コロワイドグループでは、新型コロナウイルス感染防止に向けて、店舗で様々な取り組みを行っている。
■マスクの着用:全従業員マスク着用の徹底
■手洗い消毒:全従業員が営業中の定期的な手洗い・アルコール消毒を徹底
■離しての案内:出来るだけ離して案内し、飛沫感染の防止
■定期的な換気:定期的に空気の入れ替えを実施
■アルコール設置：全店舗アルコール消毒液の設置
■店内設備の消毒：ユーザーが利用後、その都度テーブル・椅子等を消毒

配膳・運搬ロボット「Servi」

配膳・運搬ロボット「Servi」は360°どこからでも料理などの運搬物を載せられ、総積載量も35kgと、重い食器や複数の料理なども一度に配膳する事が可能。高性能のセンサーを装備し、スムーズかつ安全な移動を実現。前方死角なしで、人や物を滑らかに避け、料理などを安定的に運ぶ。最短60cmの幅を通過することが可能で、人とのすれ違いもスムーズ。